Unsere Geschichte
Au Bavarois eröffnet im Herbst 2018 am Square d'Albigny. Die Bar wird von Thibaud Euler getragen — damals 30 Jahre alt — der die Geselligkeit der bayerischen Wirtshäuser in seine Heimatstadt Annecy bringen möchte: das Erbe seines Vaters.
Oktober 2018 — die Eröffnung
Am 28. Oktober 2018 widmet Le Dauphiné Libéré der Eröffnung einen Artikel: eine neue bayerische Bar am Square d'Albigny. Bevor er sich selbständig macht, sammelt Thibaud Euler Erfahrung im Nachtclub-Milieu — zunächst als Croupier, dann als Verkäufer. Mit Au Bavarois kehrt er zu dem zurück, was ihm wichtig ist: ein direkter, ungekünstelter Kontakt zur Gastschaft.
« In Bayern unterhalten sich die Gäste, setzen sich auch zu Fremden an den Tisch — mit deren Einverständnis. Warum nicht auch in Annecy? »
Das Viertel Albigny überzeugt ihn durch seine Lebendigkeit. Die Bar verwurzelt sich am 36 Avenue d'Albigny, einen Steinwurf vom See entfernt.
Februar 2019 — die Anerkennung
Fünf Monate nach der Eröffnung widmet Le Dauphiné Libéré ein Dossier den « atypischen Annecyer Bars » und nimmt Au Bavarois darin auf — neben dem Recto bar, La Ménagerie, Le Bar y est, Barberousse und dem Poney club. Die Zeitung hebt die klare Identität des Hauses hervor: Thibaud empfängt seine Gäste in traditioneller bayerischer Brauertracht (Lederhose) — ein Statement, das in Annecy auffällt.
« So etwas gibt es in der Stadt nicht. Viele Gäste sind ganz erstaunt, wenn sie zur Tür hereinkommen. »
Die Karte wächst: bayerisches Fassbier, Wurst- und Käseplatten, süße Spezialitäten. « Geselligkeit » wird zum Markenzeichen des Hauses.
Die Identität heute
Au Bavarois ist heute eine feste Adresse im Viertel Albigny: ein Wirtshaus am Ufer des Sees von Annecy, treu dem Geist der bayerischen Stammtische. Die Karte hat sich um elsässische Flammkuchen, eine ausgesuchte Spirituosenauswahl und ein Frankreich-Exklusivrecht auf das Sortiment der Allgäuer Brennerei aus Sulzberg erweitert.
Die Bar beherbergt auch eine eigene Dart Liga mit ELO-Ranking, wöchentlichen Turnieren und einer Spielergemeinschaft — sowie Pokerabende jeden Dienstag. Ein Ort, zu dem man auf ein Glas kommt und wegen des Nachbartisches bleibt.
Erzählung auf Basis der Artikel von Le Dauphiné Libéré vom 28. Oktober 2018 und 3. Februar 2019. Zitate unter dem Recht auf Kurzzitat (Art. L.122-5 des frz. CPI) wiedergegeben. Fotos © Le Dauphiné Libéré.